গরমে প্রাণ জুড়ায় সুমনের ঐতিহ্যবাহী মাঠা
নুরুন নাহার নিরু
প্রকাশিত: ২৯ মার্চ ২০২৩
নারায়ণগঞ্জে বঙ্গবন্ধু সড়কের পাশে নগরীর সবচেয়ে বড় পাইকারি কাঁচা শাকসবজির বাজার দিগুবাবুর বাজারের প্রবেশ পথের পাশে এবং নয়নসুপার মার্কেটের নিচ তলায় ছোট একটা দোকানে প্রতিদিন মাঠা নিয়ে বসেন সুমন ঘোষ। যদিও সবার কাছে তিনি সুমন নামেই বেশ পরিচিত। ২০০৭ সাল থেকে প্রায় ১৫ বছর যাবৎ মাঠা বিক্রি করেন তিনি।
এর আগে তার বাবা-দাদারাও এই কাজের সাথে জড়িত ছিলেন। প্রথম দিকে ১০ থেকে ১৫ কেজি মাঠা নিয়ে প্রতিদিন বসতেন তিনি। চাহিদার তুলনায় ধীরে ধীরে তা এখন ২০০ কেজিতে এসেছে। তবে বর্তমানে রমজানকে কেন্দ্র করে রোজ ৩০০ কেজি মাঠা বিক্রি করছেন। ১ লিটার মাঠা ১০০ টাকা এবং প্রতি গ্লাস ২০ টাকা দরে বিক্রি করছেন।
মাঠা তৈরির উপকরন সম্পর্কে জানতে চাইলে সুমন ঘোষ যুগের চিন্তাকে বলেন, “মাঠা বানানো প্রথম শিখা আমার বাবার কাছ থেকেই। দোকানে যা যা দেখছেন সবই আমি নিজেই বাসায় তৈরি করি। মাঠাতে ভেজাল জাতীয় কোনো দ্রব্য মিশ্রন করি না। সাধারণত টকদই, চিনি এবং লবন দিয়ে এটা তৈরি করে থাকি।
১মণ দুধের সাথে ১ কেজির ডানো দুধের প্যাকেট ব্যবহার করি। আগে শুধু মাঠাটাই বিক্রি করতাম বর্তমানে দোকান নেওয়ার কারনে মাঠার পাশাপাশি দই, রসমালাই, খোলা ঘি বিক্রি করি। আমার কাছে রমজান আর সারাবছর ১৯-২০ মাত্র কারন আমার মাঠার সবসময় চাহিদা একটু বেশি।”
শামসুল হক নামের এক ব্যক্তি বলেন, “অন্যান্য মাঠার তুলনায় সুমন ভাইয়ের মাঠাটা অনেক ভালো লাগে । আমি এই মার্কেটে আজ ৩-৪ বছর ধরে কাজ করি। সেই থেকে ভাইয়ের বিক্রি করা মাঠা আমি প্রায় খেয়ে থাকি। আরো অনেকেরই তো মাঠা খাইছি কিন্তু এই মাঠার মতো মাঠা আমি নারায়ণগঞ্জে আর পাই নাই।”
লিমন মিয়া নামের এক ক্রেতা বলেন, “রোজা রেখে সারাদিন ক্লান্ত হয়ে যাই, রোজা ভেঙ্গে ঠান্ডা কিছু খেলে সারাদিনের ক্লান্তি দূর হয়ে যায়। এছাড়া আমি প্রায় আমার পরিবারের জন্য নিয়ে যাই। তারাও খুব মজার সঙ্গে এটা খায়।”
হাসিনা নামের অপর ব্যক্তি বলেন, “সত্যি বলতে আমি এর আগে মাঠা তেমন একটা পছন্দ করতাম না। কিন্তু মামার মাঠাটা খাওয়ার পর থেকে আমি এখন সপ্তাহে প্রায় ৪-৫ দিন সেই কলেজ রোড থেকে এখানে এসে খেয়ে যাই। আমার কাছে মনে হয় সবার থেকে মামার মাঠাটা বেস্ট। আর কার কাছে কেমন লাগে জানিনা তবে আমার কাছে একদম অমৃতের মতো।” এন.হুসেইন/জেসি
- ক্রীড়া জগতে বৈষম্য দূর করতে কাজ করবো
- ত্বকী, তনু ও সাগর-রুনি হত্যার বিচার কত দূর
- সরকার নির্ধারিত মূল্যে বিক্রি হবে ডিম-মুরগি
- দেশ পুনর্গঠনে যুক্তরাষ্ট্রের সহায়তা চাইলেন ড. মুহাম্মদ ইউনূস
- সেনাসদর পরিদর্শনে প্রধান উপদেষ্টা
- টানা বৃষ্টিতে চরম ভোগান্তিতে বিভিন্ন শ্রেণি-পেশার মানুষ
- যে কোন ষড়যন্ত্র দেশের জনগণ রুখে দেবে : মাওলানা এটি এম মাসুম
- টিপু’র উপর হামলার প্রতিবাদে ১৮নং ওয়ার্ড বিএনপির প্রতিবাদ সমাবেশ
- সন্ত্রাস নৈরাজ্য চাঁদাবাজ দখলদারদের বিরুদ্ধে যুদ্ধ ঘোষণা করলাম
- লাউ ডুগডুগি কাঁধে ৮২ বছরের বৃদ্ধ ফেরীওয়ালা আবুল হাশেম
- নারায়ণগঞ্জ সদর থানা বিএনপির প্রস্তুতিমূলক সভা
- শারদীয় দুর্গোৎসবে ঐতিহ্যের ধারাবাহিকতা অব্যাহত রাখবো:এড.সাখাওয়াত
- আর পচন নয়, সুস্থ-সবল জাতি হিসেবে দাঁড়াতে চাই: প্রধান উপদেষ্টা
- মাংস ও সবজিতে কিছুটা স্বস্তি, দাম কমছে না চালের
- শহরে অবৈধ স্ট্যান্ডে যানজটের ভোগান্তি
- উদ্ভুত পরিস্থিতিতে সকলের সহযোগিতা চেয়েছেন জেলা প্রশাসক
- একশ দিনের কর্মপরিকল্পনা ঘোষণা তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রণালয়ের
- দেশ ও জনগণের কল্যাণে রাজনীতি করতে হবে : মুহাম্মাদ গিয়াসউদ্দিন
- ১০ম গ্রেডের দাবীতে প্রধান উপদেষ্ঠা বরাবর সার্ভেয়ারদের স্মারকলিপি
- এক সড়কেই ব্যর্থ কাউন্সিলর মুন্না
- বন্দর-নবীগঞ্জে পানির জন্য হাহাকার
- ছয় বিশিষ্ট নাগরিককে সংস্কারের দায়িত্ব দিলেন ড. ইউনূস
- নগরীতে তীব্র যানজটে অতিষ্ঠ জনজীবন
- দলকে বেচে খাওয়ার সেই সুযোগ আর পাবেন না: সাখাওয়াত
- ডিসি নিয়োগ নিয়ে সচিবালয়ে হট্টগোল, বাতিল হতে পারে দুই প্রজ্ঞাপন
- ফতুল্লার নতুন ওসি মাহমুদ
- দুর্গাপূজায় স্বেচ্ছাসেবক হতে চায় মাদ্রাসাছাত্ররা : ধর্ম উপদেষ্টা
- হাসিনার মতো যে কোন ফ্যাসিস্টকে দেশ ছাড়া করবো : সারজিস আলম
- ব্যানার পোস্টারে নিজের ছবি ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা দিলেন গিয়াসউদ্দিন
- শেখ হাসিনার শাসনামলে দেশের সব প্রতিষ্ঠান ধ্বংস হয়ে গেছে
- কর্মীদের বিপদের মুখে ফেলে পালিয়ে যান শামীম ওসমান
- জেলা বিএনপি’র সেক্রেটারিকে নোটিশ ভাইরাল, কেন্দ্রের নাকচ
- ডিসি নিয়োগ নিয়ে সচিবালয়ে হট্টগোল, বাতিল হতে পারে দুই প্রজ্ঞাপন
- ক্রীড়া সংস্থায় বিতর্কিতদের চাননা ক্রীড়া সংগঠক ও সাবেক খেলোয়াড়রা
- না.গঞ্জে আসছেন সারজিস আলম
- সরকারি তোলারাম কলেজসহ ২১ সরকারি কলেজে নতুন অধ্যক্ষ
- ফতুল্লার নতুন ওসি মাহমুদ
- নারায়ণগঞ্জ সদর থানা বিএনপির প্রস্তুতিমূলক সভা
- বিচার বিভাগে ব্যাপক রদবদল
- দুদকের উপ-পরিচালক রওশনীকে বদলি
- শহরে অবৈধ স্ট্যান্ডে যানজটের ভোগান্তি
- হাসিনার মতো যে কোন ফ্যাসিস্টকে দেশ ছাড়া করবো : সারজিস আলম
- শেখ হাসিনার শাসনামলে দেশের সব প্রতিষ্ঠান ধ্বংস হয়ে গেছে
- আর পচন নয়, সুস্থ-সবল জাতি হিসেবে দাঁড়াতে চাই: প্রধান উপদেষ্টা
- এক সড়কেই ব্যর্থ কাউন্সিলর মুন্না
- যে কোন ষড়যন্ত্র দেশের জনগণ রুখে দেবে : মাওলানা এটি এম মাসুম
- টিপু’র উপর হামলার প্রতিবাদে ১৮নং ওয়ার্ড বিএনপির প্রতিবাদ সমাবেশ
- দুর্গাপূজায় স্বেচ্ছাসেবক হতে চায় মাদ্রাসাছাত্ররা : ধর্ম উপদেষ্টা
- ব্যানার পোস্টারে নিজের ছবি ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা দিলেন গিয়াসউদ্দিন
- আইনজীবী সমিতির নব-নির্বাচিত কার্যকরী কমিটির দায়িত্বভার গ্রহণ
- আসছে ২০০ টাকার নোট
- সৌদি নারীদের প্রথম পছন্দ বাংলাদেশি পুরুষ !
- প্রতি মিনিটে কী ঘটেছে মানব দেহে ?
- পৃথিবীর সবচেয়ে বড় পরিবার : ৩৯ জন স্ত্রী, মোট সদস্য ১৮১
- পরকীয়া প্রেমিকের সঙ্গে স্ত্রীকে বিয়ে দিলেন স্বামী !
- সুন্দরীরা পুরুষের হৃদরোগের কারণ!
- লক্ষণেই বুঝে নিন আপনি অধঃপতনের দিকে যাচ্ছেন
- শহরে নতুন আলো (ভিডিও)
- সাপের পেট থেকে বেরিয়ে আসে অক্ষত দেহে !
- ঈদে সালামি বেশি আদায়ের কৌশল !
- আলিঙ্গন করার চাকরি, প্রতি ঘণ্টায় ৫৮০০ টাকা !
- একা থাকার যত সুবিধা!
- একটি লুঙ্গির দাম ৭ হাজার টাকা !
- ১০ নারীর ৭ জনই পুরুষকে ধোঁকা দেয়!
- `টয়লেট পেপার` লিখলে আসছে পাকিস্তানের পতাকা !